中职西餐烹饪专业主要学习西餐烹调和西餐服务等相关知识和技能。

学习内容包括：

西餐文化、餐厅服务管理、西餐基础理论、西餐菜品制作技术、西餐饮对应的酒水搭配等方面，通过理论与实践相结合的方式，培养学生的烹饪技能和餐厅管理能力。

此外，学生还需要具备相应的卫生安全常识、食材知识、口味调配技巧等，以满足市场需求和人才培养目标。