珠宝设计的就业方向包括：

1.珠宝设计师：在珠宝公司或个人工作室从事设计工作。

2.珠宝制作师：专注于珠宝的手工制作和工艺。

3.珠宝顾问：为客户提供珠宝购买和搭配的建议。

4.珠宝品牌管理：负责珠宝品牌的市场推广和品牌建设。

5.珠宝教育：在院校或培训机构教授珠宝设计。

6.珠宝展览策划：策划和组织珠宝展览活动。

7.珠宝行业分析师：研究珠宝市场趋势，为企业提供决策支持。