烹饪时需要的基本工具包括：

1.刀具，包括菜刀、削皮刀、面包刀等。

2.锅具，如平底锅、炖锅、蒸锅等。

3.烹饪勺和铲子，用于翻炒和搅拌食物。

4.量杯和量勺，准确测量食材和调料。

5.砧板，用于切割和准备食材。

6.搅拌碗，用于混合食材。

7.滤网和漏勺，用于过滤液体和捞取食物。

8.烤箱和微波炉，用于烹饪和加热食物。

9.计时器，帮助控制烹饪时间。

10.温度计，准确测量食物和烹饪环境的温度。