公共营养师需要具备以下素质：

1.专业知识：掌握营养学、食品科学等相关知识。

2.沟通能力：能够与客户、同事等有效沟通。

3.责任心：对客户的健康负责，提供专业的建议和服务。

4.耐心：在面对客户的疑问和问题时，能够耐心解答。

5.细心：在制定饮食计划时，需要考虑客户的具体情况，做到细致入微。

6.创新能力：能够根据行业的发展，不断探索新的服务模式和方法。