在围棋中，一般将棋手的水平分为不同的级别，用于评估棋手的实力。围棋的级别分法如下：

初学者：指初学者阶段，还未入门的棋手。

业余棋手：指在业余时间学习围棋的人群，一般分为初、中、高三个级别。

职业棋手：指专业从事围棋运动的人员，按照水平分为九段、八段、七段等级别。

因此，围棋的级别分法共有五个级别，包括初学者、业余棋手（初、中、高三个级别）和职业棋手（九段、八段、七段等级别）。