合肥市国有企业包括但不限于以下这些：

1. 合肥建设投资控股（集团）有限公司

2. 合肥市产业投资控股（集团）有限公司

3. 合肥兴泰金融控股（集团）有限公司

4. 合肥政务文化新区开发投资有限公司

5. 合肥滨湖投资控股集团有限公司

6. 合肥百货大楼集团股份有限公司

7. 合肥供水集团有限公司

8. 合肥燃气集团有限公司

9. 合肥热电集团有限公司

10. 合肥公交集团有限公司

11. 安徽省合肥汽车客运有限公司

12. 合肥丰乐种业股份有限公司

此外，还有省属国企如江淮汽车、合肥锻压集团、合肥钢铁公司、红四方集团等。

这些企业涉及多个领域，包括民生服务、轻工业产业、新能源产业等，并在城市重大项目建设、城市基础设施、战略性新兴产业投资运营等方面发挥着重要作用。