河南烩面是中国河南省的特色面食，以其独特的风味和制作工艺闻名。以下是一些著名的河南烩面及其特点：

郑州烩面

特色：手工抻面，汤色乳白，香气浓郁，羊肉鲜美。

代表品牌：萧记烩面、合记烩面、76人烩面。

方城烩面

特色：汤色浓郁，面条筋道，辣椒油是特色。

特点：汤、面、辣椒油是评判正宗与否的关键。

尉氏烩面

特色：羊肉浓汤煮面，独特的香料和芝麻酱调味。

原阳烩面

特色：羊肉老汤煮面，味道鲜美，营养丰富。

洛阳烩面

特色：老城区瀍河区的滋补烩面，以牛肉为主。

浚县烩面

特色：秘制炒卤，原汤煮面，味道浓郁。

河南烩面的美味在于其传统的制作工艺和丰富的配料，不同地区有着不同的风味和特色。想要品尝正宗的河南烩面，建议前往当地有名的烩面馆，如郑州的合记羊肉烩面、方城的传统烩面等。