如果您想学习制作正宗的凉皮，以下是一些推荐的凉皮培训学校：

豫香园

特点：提供现场培训，包教包会，并提供食宿。

优势：水晶凉皮味出众，有秘制配方全教，开业时还有老师指导。

优惠：学习者可以享受财政补贴，收费合理。

西安澜丰餐饮

特点：正规大公司，实力强，保证技术教学，无额外乱收费。

山东甄选餐饮小吃培训学校

特点：教学质量卓越，课程内容全面，有良好的学员反馈。

优势：专业培训，丰富的凉皮技术课程。

选择培训学校时，建议您考虑学校的教学质量、师资力量、课程内容、学员评价以及是否提供后续支持等因素。同时，您也可以亲自去学校实地考察，与在校学员交流，以便更全面地了解学校的情况。