跟单通常指的是跟踪订单状态和流程的过程，确保产品或服务按照客户的要求和合同规定进行生产、加工、运输等。在不同的上下文中，跟单有不同的含义：

国际贸易中的跟单

卖方根据买方要求装运货物后，向银行提交全套单据，委托银行代收货款。

交易市场中的跟单

跟随其他交易者或专业交易员的交易策略进行买卖操作。

企业运作中的跟单

以客户订单为依据，跟踪产品或服务的加工、生产、服务运作流向。

跟单员的职责

接收和处理客户订单，协调生产，质量控制，以及确保按时交付。

跟单员的工作是确保整个流程的顺利进行，从客户下单到产品交付，负责跟踪每个环节，保证订单能够按时、按质完成。