吉安市拥有的大专院校包括：

吉安职业技术学院：

成立于1984年，是一所集工、农、商、医、艺术、师范教育为一体的专科层次公办普通高等学校。

吉安幼儿师范高等专科学校：

是一所公办普通高等学校，专注于幼儿师范教育。

以上信息根据最新的公开资料整理得出，具体的教育资源和专业可能会随时间有所变化，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息