杭州职业技术学院开设的专业涵盖了多个领域，包括但不限于：

1. 工科类专业：

机电一体化技术

数控技术

机械设计与制造

电气自动化技术

汽车检测与维修技术

工业机器人技术

模具设计与制造

物联网工程

环境工程技术

精细化工技术

园艺技术

动漫设计与制作

服装设计与生产

2. 商科类专业：

电子商务

物流管理

旅游管理

会计

市场营销

物业管理

3. 文科类专业：

广告学

传媒艺术设计

数字媒体艺术设计

服装设计

针织技术与针织服装

动画设计

4. 理科类专业：

计算机科学与技术

软件工程

应用电子技术

信息安全技术应用

食品检验检测技术

大数据技术

大数据与会计

智能控制技术

智慧旅游技术应用

跨境电子商务

生物制药技术

护理

数字媒体艺术设计

请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询杭州职业技术学院或访问其官方网站获取最新信息