高级评茶师的费用包括学费和鉴定费。根据提供的信息，以下是高级评茶师的费用详情：

学费：

1200元/人

鉴定费：215元/人

总费用为学费加上鉴定费，即1200元 + 215元 = 1415元。

请注意，这些费用可能因培训机构或地区有所不同，建议直接咨询当地职业技能鉴定中心或相关教育机构获取最准确的信息