在北京，有几家不错的学校可以学习做蛋糕，以下是一些建议：

北京润堂西点培训学院

该学院专注于西点专业培训，包括蛋糕、面包等。学院采用理论与实践一体化教学模式，强化模块实训，旨在培养具有国际水平的西点大师。

北京王森蛋糕学校

王森学校在苏州有总校，北京有多个分校。学校提供专业的蛋糕制作技术，并且注重学员的实操能力和店铺运营管理知识的培养。

曹继桐烘焙艺术馆（吉诺高学校）

这所学校定位中高端，学费较贵，但师资和硬件设施较好，适合追求高品质烘焙学习的学员。

曼思欢乐厨房

这是一个提供蛋糕DIY的场所，可以在老师的指导下制作既漂亮又好吃的蛋糕，适合喜欢亲手制作蛋糕的学员。

上上层DIY私家烘焙坊

位于苏州市，提供蛋糕、巧克力等烘焙DIY课程，适合喜欢烘焙的家庭和个人。

根据你的需求和预算，可以选择适合的学校进行学习。建议提前预约参观，详细了解课程设置和师资情况，以便做出最佳选择。