在莆田，如果您想学习制作蛋糕，以下是一些可供选择的培训机构：

莆田市蛋糕西点烘焙培训学校

专业课程包括蛋糕烘焙、韩式裱花、翻糖蛋糕、法式甜品等。

福建新东方烹饪学校

提供烘焙培训，拥有36年办学经验，环境优美。

莆田港焙西点培训学校

提供全面课程，如韩式裱花、咖啡奶茶、糕点轻食、流行甜品、法式西点等。

小班教学，老师一对一指导，确保学习效果。

提供创业帮扶，包括店铺选址、装修、原料设备采购及产品营销等指导服务。

莆田优美西点蛋糕学校

由有海外从业背景的职业西点师开设，提供法式西点专业教育。

莆田港焙国际西点学院

专注于蛋糕研究教育，提供蛋糕裱花培训、西点培训、面包烘焙等课程。

海峡福州高厨学校

提供最新受欢迎的蛋糕品种学习，支持免费试学。

酷德烘焙学校

提供翻糖蛋糕、蛋糕裱花、蛋糕制作等培训。

DIY蛋糕店铺

如微甜蛋糕DIY、麦趣尔cake创意DIY生日蛋糕、夏诺蛋糕甜品·DIY等，提供亲手制作蛋糕的体验。

您可以根据自己的位置、需求和兴趣，选择合适的培训机构进行学习。同时，您也可以直接咨询当地的蛋糕店，了解他们是否提供学徒学习的机会。希望这些建议对您有所帮助，