在重庆，有几处可以学习烤鸭的地方，包括：

重庆新东方烹饪学院：

提供烤鸭技术培训班，从鸭子的选购到烹调设备的选择，由大师毫无保留传授正宗好吃的烤鸭技术。

重庆百家汇烤鸭培训：

学员在店里师傅的指导下，自己腌制、烤制、出产品，并体验式销售，包学会为止。该培训机构的烤鸭生意火爆，口味独特。

绝香烤鸭品牌运营机构：

位于重庆市江北区建新东路，提供烤鸭培训。

可欣餐饮培训：

提供全、适合、具特色的餐饮及小吃培训，包括随到随学、包教包会、包材料、包食宿等服务。所有学员手把手实际操作培训，学会为止。

德香苑：

德香苑在重庆已有30年历史，拥有多家直营门店和加盟合作店，提供地道的北京烤鸭，鸭胚由位于北京的原产地中央工厂加工，并通过全程冷链配送至重庆。

根据以上信息，建议您根据自己的需求和方便性，选择合适的培训机构进行学习。新东方烹饪学院和可欣餐饮培训是较为知名且评价较好的机构，可以考虑优先考虑。