学习制作汉堡和炸鸡的时间长度因人而异，但根据提供的信息，以下是一些参考时间：

快乐星汉堡炸鸡技术：3-5天可以学会，因为采用标准化和流程化操作。

一般炸鸡培训：通常需要3天到一个星期左右，课程内容可能包括多种小吃。

炸鸡做法：从准备到完成，包括腌制和炸制，可能需要数小时。

汉堡制作：从购买面包坯到完成，包括腌制和炸制，可能需要数小时。

请注意，这些时间估计是基于一般情况下的学习进度和培训内容，并且实际掌握一门技术并能在商业环境中运用自如，可能需要更长的时间和实践经验。