卤肉利润因产品种类、原材料成本、人工成本、销售方式等因素而有所不同。以下是一些参考信息：

卤肉利润一般在50%-60%之间，其中猪系列产品利润约为50%，鸭系列产品作为零食系列，利润约为60%。

卤荤菜如鸭掌、鸭脖、鸡爪等的毛利润通常在30%-40%左右。

卤肉的价格通常是根据原材料成本加上一定的利润来计算的，一般会在原材料成本的基础上增加50%的利润。

对于卤肉店来说，如果一天销售额为1000元，在扣除基本开支如房租、人工和食材成本后，净利润大约在1-1.5万元不等。

请注意，这些数据仅供参考，实际情况会根据不同的地区、店铺规模、经营策略等因素有所变化。