ISO指的是国际标准化组织（International Organization for Standardization），它是一个全球性的非盈利组织，负责制定各种国际标准。在质量管理领域，ISO制定了一系列的标准，帮助企业建立、实施和认证质量管理体系。其中最著名的ISO 9001标准，是一个国际标准，旨在帮助企业确保其能够持续提供满足客户需求的产品或服务。

ISO 9001认证表明一个企业的质量管理体系符合国际标准，意味着该企业已经建立了一套科学、规范的质量管理流程，能够确保产品和服务的质量，并持续改进。ISO 9001认证在商业中非常受重视，很多大客户在合作时都会要求供应商拥有ISO 9001认证。

此外，ISO还制定有其他与质量管理、环境管理、职业健康安全管理等相关的标准，如ISO 14001（环境管理体系）和ISO 45001（职业健康安全管理体系）。企业可以通过第三方机构进行这些管理体系的认证，以证明其管理水平和符合国际标准的要求。

简而言之，东莞的ISO是指东莞市企业在质量管理方面所采用的一套国际标准，即ISO质量管理体系，特别是ISO 9001标准。