初中毕业生可以选择的专业有很多，以下是一些热门和具有良好就业前景的专业：

计算机专业：

学习计算机技术，适应社会对计算机人才的需求。

新能源汽车专业：

随着新能源汽车行业的发展，学习相关技术有广阔前景。

医学专业：

可以选择医学技术、护理、口腔医学等专业，医疗健康行业稳定且有前途。

烹饪专业：

学习烹饪技术，掌握烹饪技能，适合喜欢美食和厨艺的学生。

幼师专业：

适合喜欢与孩子相处的学生，幼儿教育行业需求量大。

汽修专业：

适合对汽车技术感兴趣的学生，汽修行业发展潜力大。

美容美发专业：

学习美容美发技术，满足社会对美容美体人才的需求。

财经类专业：

如会计电算化、金融学等，适合对经济金融感兴趣的学生。

选择专业时，应考虑自己的兴趣、能力以及未来职业规划。同时，也要关注专业的具体要求和报名条件，以确保选择最合适自己的发展方向。