陕西特色面食丰富多样，以下是一些著名的陕西面食：

biangbiang面

特点：宽厚如裤带，口感滑而有嚼劲。

调料：通常搭配辣椒油、葱花、酱油等。

油泼面

特点：简单快捷，热油浇在调料上，激发香味。

调料：辣椒面、葱花、花椒粉、盐，可加腊汁肉或西红柿鸡蛋。

岐山臊子面

特点：历史悠久，以薄、光、酸、辣、香著称。

臊子：由肉丁、豆腐、木耳等搭配，色彩丰富。

凉皮

特点：口感麻辣滑嫩，适合夏天食用。

调料：通常加红油或芝麻酱。

杨凌蘸水面

特点：宽汁香，劲道爽滑。

荞麦饸烙

特点：凉爽且有嚼劲，适合做炸酱面、炒面等。

酸汤面

特点：酸中带辣，汤香味浓。

羊肉面

特点：羊肉片搭配香料，味道浓郁。

麻辣肝拌面

特点：猪肝或羊肝拌面，麻辣鲜香。

荤汤饸饹面

特点：多种蔬菜和肉类搭配，汤鲜味美。

这些面食各具特色，深受当地人及外来游客的喜爱。