开设烘焙店所需的学习时间因人而异，取决于个人的学习能力、目标店铺的类型以及是否接受过专业培训等因素。以下是一些参考时间框架：

私人烘焙工作室：通常需要学习 三个月左右，适合快速进入市场并根据需求调整课程。

中大型烘焙蛋糕店：至少需要学习 半年以上，需要掌握理论和实操技能，并了解一定的经营管理知识。

加盟烘焙店：学习 一个月左右即可了解整个行业与烘焙知识。

创业烘焙培训课程：提供2-3个月的课程，涵盖多种技术项目，并教授开店及管理知识。

高端路线：追求更高技术水平可能需要 九个月甚至一年的课程。

选择学习烘焙时，建议选择专业正规的教育机构，以确保学习的质量和效果。同时，结合实际操作和市场调研，做好充分准备，以提高开店成功率。