四川省自考本科开考的专业包括但不限于以下这些：

1. 文学类专业：汉语言文学、历史学、新闻学等。

2. 经济学类专业：金融学、国际经济与贸易、会计学等。

3. 管理学类专业：工商企业管理、行政管理、市场营销等。

4. 教育学类专业：学前教育、小学教育、体育教育等。

5. 工学类专业：计算机科学与技术、电子信息工程、机械设计制造及其自动化等。

6. 理学类专业：数学与应用数学、物理学、化学等。

7. 法学类专业：法学、政治学与行政学、国际法等。

8. 其他专业：物业管理、社会工作、电子科学与技术等。

考生可以根据自己的兴趣、专业背景以及职业规划来选择适合的专业。