成都，作为四川省的省会，以其丰富的美食文化而著称。以下是一些成都著名的名菜：

麻婆豆腐：

以豆腐为主料，配以牛肉末、豆瓣酱、花椒等调料烹制而成，以其麻辣鲜香而著名。

宫保鸡丁：

以鸡胸肉为主料，配以花生米、青红椒等辅料炒制，色泽红亮，香味扑鼻。

夫妻肺片：

以牛肺为主料，配以多种调料和辣椒油制成，麻辣鲜香，爽口。

回锅肉：

以猪肉为主料，配以豆瓣酱、豆豉、葱姜蒜等调料炒制，具有独特的酱香味和酥脆口感。

开水白菜：

以白菜心为主料，配以鸡、鸭、猪肉等原料和多种调料制成，汤汁清澈鲜美，白菜心嫩滑可口。

鱼香肉丝：

以猪肉为主料，配以木耳、胡萝卜等辅料，炒制而成，具有鱼香味道。

担担面：

以细面条、肉末、花生酱、辣椒油、芝麻等为主要材料，口感麻辣，香气扑鼻。

钟水饺：

以猪肉和蔬菜为馅的水饺，以其特制的红油调料而著名。

龙抄手：

以猪肉和鸡肉为馅的抄手，皮薄馅嫩，汤浓色白。

豆花：

一种简单的开胃美食，嫩滑绵软，配以各种蘸水，味道鲜美。

这些菜品代表了成都川菜的风味，深受当地人及外来游客的喜爱。