学习快餐的时间取决于个人的学习能力和经验。以下是一些参考时间：

如果个人经常在家做饭，可能只需要一个月左右的时间就能学会基本的快餐制作。

对于没有厨房经验的人来说，可能需要更长的时间，比如三个月到半年。

如果想要学习一个系列的菜品后创业，可以选择短期课程，如一周、一个月或三个月。

如果想要系统学习，从基本功练起，再到烹饪学习，可以选择长期的课程，如一年制、两年制或三年制。

对于路边开店，如果有一定的厨房基础，学习一周可能就足够了。

如果想要精通，可能需要三年的时间。

请注意，这些时间仅供参考，实际情况可能因个人差异和培训机构而异。