制作肠粉时，大米需要提前浸泡，以便磨成米浆。以下是浸泡大米的时间参考：

浸泡时间：通常需要4至6小时，以确保大米充分吸水发胀。

温度影响：

温度较高（如25-30度）时，大约需要4-5小时。

温度适中（如10-15度）时，建议6-8小时。

温度较低（如5度左右）时，可能需要10-12小时。

注意事项：

使用老米制作肠粉，这样口感更好，更不粘连。

洗米时要轻柔，洗至水清为止。

磨米浆时使用泡米的水，以保持米浆的浓度和清香。

请根据实际室内温度调整浸泡时间，以达到最佳效果