保定市的特色名吃包括：

驴肉火烧：

以其酥脆的外皮和鲜嫩的驴肉馅料而著名，是保定地区的代表性美食。

白肉罩火烧：

以五花肉和火烧为主要原料，肉质鲜嫩，火烧吸满了肉汁，味道浓郁。

牛肉罩饼：

以牛肉和饼为主要食材，牛肉鲜嫩多汁，饼吸满了肉汁，口感醇厚。

白运章包子：

以优质面粉烫面制成的皮，肥瘦相间的新鲜牛肉和时令蔬菜为馅，皮薄馅足，味道可口。

鸡头米：

保定特有的一种水生植物，其果实可食用，口感清甜。

鸡汤豆腐串：

以豆腐为主要原料，豆腐串口感滑嫩，鸡汤鲜美，营养丰富。

定州焖子：

一道传统的河北保定特色菜。

文食肆热干面：

主打原汁原味的武汉特色美食，面条劲道，酱汁香浓味美。

手掰肠：

肠衣薄，馅料丰富，口感酸辣适口，是保定地区非常受欢迎的小吃之一。

锅包肘子：

外焦里嫩，香酥可口，是保定招牌菜之一。

鸡里蹦：

以白洋淀特产的大青虾和家养雏鸡为主料，色香味俱全的地方名菜。

骨渣丸子：

在制作上很讲究，丸子里面加入了脆骨，吃起来口感很不一样。

这些美食各具特色，深受当地人及外来游客的喜爱