菏泽的技工学校开设的专业十分全面，涵盖了多个行业和领域，以下是一些主要的专业：

1. 机械类专业：

机械设计制造及其自动化

数控技术

机械电子工程技术

模具设计与制造

机械维修

2. 电子信息类专业：

电子信息工程

计算机应用技术

通信技术

计算机网络技术

软件技术

3. 建筑类专业：

建筑工程技术

建筑装饰工程技术

城市规划

4. 机电类专业：

机电一体化技术

电气工程技术

自动化技术

5. 化工类专业：

化学工程与工艺

应用化工技术

6. 商贸类专业：

市场营销

国际贸易

物流管理

7. 环境工程类专业：

环境检测技术

环境监测与治理技术

8. 其他专业：

烹饪

幼儿教育

电子商务

会计事务

无人机专业

婴幼儿托育服务与管理

高铁与航空专业

服装设计与表演专业

汽车维修与服务

供电类专业（如供用电技术）

航空服务

导游

园林花卉

动漫

幼师教育

煤炭化工

农业机械化

这些专业为学生提供了广泛的职业选择，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。