麻辣烫的利润分析如下：

食材成本：

肉类一般售价为2~3元，成本约0.5~1元，利润率1.5~2元；蔬菜售价0.5~1.5元，成本约0.2~0.4元，利润率0.3~1.1元。

日营业额：

假设每天销售200串肉类和300串蔬菜，营业额约为400~600元+150~450元=550~1050元。

日利润：

日利润约为300~400元+90~330元=390~730元。

月利润：

假设每月有30天营业，则月利润约为390~730元×30天=11700~21900元。

额外因素：

节假日销售额可能更高，且成本包括设备投入、店租、人工等，根据不同的地段和店铺规模，成本会有所不同。

总体估计：

一般情况下，一家麻辣烫店一个月的净利润可能在1万元以上，具体数额取决于店铺规模、地理位置、经营管理等多种因素。

请注意，以上分析仅供参考，实际情况可能因地区、店铺规模、经营策略等因素而有所不同。