如果您想成为高铁乘务员，您可以选择铁道运输管理专业。这个专业主要培养具备铁道交通运营管理专业技能的人才，适合在高速铁路从事列车长、列车员、客运员等岗位。

您还可以选择其他相关专业，如旅游概论、旅客运输等，这些课程将为您从事高铁乘务工作打下基础。

一些推荐的学校包括：

石家庄铁路职业技工学校

北京人文铁道学院

北京吉利学院铁道管理系

广西城市职业学院

西华师范大学

石家庄工程职业学院

请注意，不同学校的招生要求、学费和学制可能有所不同，您可以根据自己的情况选择合适的学校和专业。