宿州一职高开设的专业相当多样，涵盖了多个领域。以下是一些主要的专业设置：

数控技术：

包括数控加工工艺及课程设计、数控加工编程与操作（数控车、铣）。

机电一体化技术：

涉及电工、车床、电焊、钳工等。

计算机应用技术：

包括计算机网络应用、图文信息处理、动漫制作技术、计算机信息管理、影视多媒体技术等。

建筑专业：

如建筑工程施工等。

服装专业：

包括服装设计、服装工艺和CAD打样等。

旅游专业：

如导游、酒店管理。

医学专业：

如护理、医学检验技术等。

经济管理类专业：

如会计电算化、国际贸易、连锁经营管理、市场营销等。

外语类专业：

如商务英语、旅游英语、空中乘务等。

农学专业：

如现代农艺技术。

其他专业：

如幼儿教育、宠物养护与训导、饲料与动物营养、畜牧兽医、人力资源管理、学前教育、园林技术、工程测量、商务韩语、报关专业等。

建议在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，同时考虑专业的就业前景和学校的教学资源。