贵州的高铁学校包括但不限于以下几所：

贵阳铁路工程学校

专业：铁道工程、机械驾驶与维修专业。

贵阳高铁乘务学院

特色：高铁动车各个工作岗位人才的培养基地。

贵州职业技术学院航空乘务学院

专业：面向贵州、四川、云南、广西等省计划招收多个专业。

贵州铁路技师学院

专业：铁道工程、机械驾驶与维修专业。

贵阳电子职业学校

专业：铁道工程、机械驾驶与维修专业。

毕节职业技术学院

专业：高铁乘务专业。

贵州工贸职业学院

专业：高铁乘务专业。

贵州交通职业技术学院

特色：国家示范性高职院校之一，设有高铁相关专业。

贵州航空空职业技术学院

特色：设有高铁相关专业，实行“行业办学、校企同源”的办学模式。

贵州航天职业技术学院

特色：设有高铁相关专业。

以上信息根据发布时间整理，具体选择学校时，建议查看最新的招生简章和学校的最新情况。