当前中国烤鱼中，重庆万州烤鱼被认为是最正宗的之一。以下是有关重庆万州烤鱼的一些特点：

地理位置：

位于重庆，靠近江边，便于捕鱼。

多样化做法：

包括烧烤、油炸、水煮等多种烤鱼方法。

口味丰富：

如蒜香、泡椒、香辣等多种口味，其中结合孜然、辣椒、花椒的做法尤为出名。

食材新鲜：

强调使用新鲜活鱼，鱼肉细嫩，肉汁鲜美。

特色搭配：

如折耳根煎水作为凉茶饮用，以及豆腐、磨芋、土豆等蔬菜的随意搭配。

品牌影响力：

近年来，由于地方宣传及加盟店的增多，万州烤鱼的名气更大。

若您想尝试正宗的重庆万州烤鱼，可以考虑前往重庆或寻找当地知名的烤鱼品牌进行品尝。