如果您想学习烤活鱼技术，以下是一些您可以考虑的途径：

专业烹饪学校

您可以寻找全国各大城市的正规厨艺培训学校，如山东甄选和厨仟艺等，这些学校通常提供专业的烤鱼技术课程。

实体烤鱼店

直接到当地的烤鱼餐厅学习，通过观察和请教厨师，您可以获得实践经验。

培训班

您可以参加专门的烤活鱼技术培训班，例如广州厨圣坊餐饮专业烤活鱼技术培训中心，提供实操教学和包教包会的服务。

在线资源

互联网上有许多烤鱼的视频教程和相关博客文章，您可以自学烤鱼技术。

美食协会

加入当地的美食协会，他们可能会提供烤鱼课程或烹饪工作坊。

选择适合您所在地区的培训机构或课程，并考虑个人的时间安排和学习偏好。希望这些建议对您有所帮助，