学习卤味的学费因不同的培训机构、课程内容、学习时长、师资力量等因素而有所不同。以下是一些参考信息：

线上课程：费用通常在几百到一千元之间，适合初学者入门，但可能缺乏实际操作经验。

线下培训：费用一般在1000到4000元不等，具体取决于培训机构、课程内容和老师的经验。

专业卤菜培训机构：学费可能在3000-4000元左右，提供全面和系统的培训课程。

地方卤菜实体店或老店：学费可能在5000-6000元，通常实操性强，可以直接面向消费者。

特定卤味学习：如红油卤味鸭脖、四川卤水、卤小龙虾等，费用可能在几百到几千元不等。

建议根据自己的需求、学习目标和经济状况，实地考察和比较不同培训机构，选择最适合自己的卤味学习课程