岳阳市的大专学校包括：

1. 岳阳职业技术学院

主管部门：岳阳市人民政府

办学层次：专科

简介：综合性高等职业院校，由湖南省教育厅业务管理。

2. 湖南石油化工职业技术学院

主管部门：湖南省教育厅

办学层次：专科

简介：位于洞庭湖畔，是一所全日制公办普通高等学校。

3. 湖南民族职业学院

主管部门：湖南省教育厅

办学层次：专科

简介：公办全日制普通高等学校，有资格招收教师教育专业学生。

4. 岳阳现代服务职业学院

主管部门：岳阳市人民政府

办学层次：专科

简介：民办学校，提供各类专科教育服务。

以上信息根据最新的公开资料整理得出，具体详情建议访问各学校的官方网站或联系学校招生办公室获取最新信息