水利水电工程专业毕业生可以从事的工作领域包括但不限于：

设计与规划：

参与水库、水电站、水利枢纽等水利工程的设计与规划工作。

施工管理：

负责水利工程的现场施工、测量、实验检验等技术工作。

运行维护：

在水利或水电运营单位，如水电站、水库、灌渠等，从事设施的运行检修维护。

科研：

在水利水电科学研究机构进行相关的研究工作。

管理：

在水利水电工程管理、设计、企事业单位和高等院校从事管理、营销和教学等工作。

监理：

在具有水利水电监理资质的公司进行建设项目的监理工作。

造价管理：

在水利水电施工企业进行建设项目的施工及造价管理。

其他行业：

也可转行从事土木建筑、交通和市政工程等其他行业的相关工作。

此外，根据地区和工作性质的不同，可能还需要适应经常出差等要求。