梅县区的职业学校包括但不限于以下几所：

1. 梅州市梅县区第一职业学校

属性：国家级重点中等职业学校

级别：省级重点职业高级中学

专业：计算机及应用、幼儿师范教育、工艺美术、旅游服务与管理、文秘、电子电器应用与维修等

实训中心：广东省中等职业教育实训中心

认证考试站：全国计算机信息高新技术考试站、全国英语等级考试点

创办时间：

1993年

占地面积：约130亩

建筑面积：约3.75万平方米

2. 梅县技工学校

3. 梅县财贸学校

4. 梅县电子信息学校

5. 梅县交通职业学校

6. 梅县财经职业学校

7. 梅州市农业学校

8. 梅州市卫生学校

9. 广东省梅州农业学校

10. 梅州市艺术学校

11. 梅州城西职业技术学校

请注意，以上信息可能不全面，建议访问当地教育局官网或直接咨询学校以获取最新和最准确的信息