在西安，有几家卤肉店因其独特的风味和良好的口碑而受到人们的喜爱：

八珍卤肉店

特色：卤肉颜色好看，肉烂，口味独特，品种繁多，包括卤猪蹄、猪头肉、鸡肉等。

人均消费：约32元

地址：莲湖区团结中路

土门八珍烤鸡腊味店

特色：卤味种类丰富，包括烧鸡、猪蹄、鸡爪等，以传统工艺和丰富的口味著称。

人均消费：约51元

地址：莲湖区团结中路与西二环交汇处

烂瓦罐刘家猪蹄坊

特色：陈年老汤卤制的猪蹄色香味俱佳，肉质软烂，富含胶原蛋白。

人均消费：约32元

地址：莲湖区药王洞4号

王氏现捞

特色：现卤现卖，以新鲜食材和四川风味卤味著称。

人均消费：约44元

地址：莲湖区明德门天坛西路向西500米

老孙家卤肘子

特色：位于回民街，以其独特的卤制工艺和鲜美的口感著称。

人均消费：约63元

地址：回民街

以上信息根据发布时间整理，建议在前往前确认店铺的最新营业状况和评价。