秦皇岛市卫生学校开设的专业包括：

1. 护理

2. 口腔医学技术

3. 药学

4. 医学检验技术

5. 中医

6. 药剂

7. 高级护理

8. 口腔修复工艺

9. 康复技术

10. 营养与保健专业

11. 医疗美容技术

12. 医用电子仪器与维修

13. 社区医学

14. 精密医疗机械制造与维修

15. 卫生管理

请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询学校获取最新信息