学习做包子的时间因人而异，取决于个人的学习能力、理解能力以及实践经验的积累。以下是一些参考信息：

学习蒸包子技术的时间周期通常在2天至8天左右，大多数人在这个时间范围内可以掌握所有技术。

有人声称一天就能学会，但这可能是指基本的制作流程，而要做好包子，可能需要更长时间来掌握发面技巧和调馅。

对于想要开店的人来说，可能需要至少半年时间作为学徒，以积累足够的经验和技能。

如果只是学习给自己和家人吃，可能不到一小时就能学会基本的制作流程。

学习做包子，特别是想要开店的话，建议亲自到培训机构去考察，并考虑策划能力和市场适应性。

总结来说，学习做包子可以在较短的时间内入门，但要达到专业水平，特别是开店级别，可能需要更长时间的实践和学习。