学习蛋糕烘焙可以选择以下几种途径：

烘焙店学徒

经济投入较少，有时甚至可能获得工资。

学习效果可能不如专业培训，可能需要较长时间才能达到专业水平。

专业烘焙培训学校

提供系统的课程，如西点创业班、技能进修班、裱花课程等。

可以根据个人情况选择不同的课程。

学校通常配备有专业设备和经验丰富的老师。

可以学习多种蛋糕和西点品种，提高竞争力和职业发展。

部分学校提供学历提升的机会。

推荐的一些专业烘焙培训学校包括：

宁波新东方烹饪学校

苏州米可国际西点学院

南京法蓝西职业西点培训学校

上海西米培训学校

王森西点西餐学院

法国蓝带西点烘焙学院

湖北新东方烹饪学校

选择学校时，可以考虑学校的教学质量、师资力量、课程设置、设备条件以及就业支持等因素。同时，也可以参考学校的用户评价和毕业学员的反馈来做出决定。