永康肉饼是一种传统的地方小吃，其制作步骤大致如下：

1. 准备馅料：

将五花肉切成丁，并加入适量的肥肉以增加香气。

可以加入冬菜、咸菜或梅干菜等，根据个人口味调整。

加入葱花、姜末、鸡蛋、蚝油、生抽、盐、糖、味精等调料，搅拌均匀。

2. 和面：

将面粉与水按一定比例混合，通常一半热水一半凉水，揉成面团。

可以加入少许油，使面团更加光滑。

3. 擀面：

将面团分成若干份，每份大约50克左右。

将每份面团擀成中间稍厚四周薄的薄饼皮。

4. 包馅：

取适量的馅料均匀地放在面饼中间。

像包包子一样把面饼包好，注意要包入适量的空气，这样可以使肉饼更加松软可口。

5. 煎制：

在平底锅中加入适量的油，油热后放入饼坯。

盖上锅盖，小火烤制，注意勤翻面，使饼受热均匀。

当饼鼓起且边缘变熟时即可出锅。

6. 注意事项：

馅料可以根据个人口味调整，不必拘泥于特定食材。

擀面时，皮要擀得薄而均匀，这样煎出来的肉饼皮薄馅多，口感更好。

煎制时火候要掌握好，以免煎焦。

以上步骤仅供参考，不同地区和家庭可能会有自己的独特做法和口味偏好。您可以根据自己的喜好和实际情况进行调整