南昌大学的一些王牌专业和特色专业包括：

1. 医学类专业：临床医学、口腔医学、药学等。

2. 工程类专业：电子信息工程、机械工程、土木工程等。

3. 计算机科学与技术类专业：计算机科学与技术、软件工程等。

4. 经济学类专业：经济学、国际经济与贸易等。

5. 材料科学与工程。

6. 食品科学与工程：国家级一流本科专业建设点、国家特色专业。

7. 新闻学：国家级一流本科专业建设点。

8. 化学工程与工艺：国家级一流本科专业建设点。

9. 汉语言文学、法学、英语等。

这些专业在各自的领域内享有较高的声誉，并且很多都是国家级或省级的重点建设专业。选择专业时，建议根据个人兴趣和职业规划进行选择