南京的成人教育学院包括但不限于以下几所：

1. 南京财经大学成人教育学院

2. 南京农业大学成人教育学院

3. 南京信息工程大学职业技术学院/成人教育学院

4. 南京理工大学成人教育学院

5. 南京大学成人教育学院

6. 南京陆军指挥学院成人高等教育

7. 南京艺术学院成人教育学院

8. 河海大学

9. 中国药科大学

10. 南京邮电大学

11. 南京林业大学

12. 南京医科大学

13. 南京中医药大学

14. 江苏信息职业技术学院

15. 江苏卫生健康职业学院

16. 南京开放大学

17. 南京工业职业技术学院

这些学院提供成人高等教育、高等教育自学考试、现代远程教育等多种教育形式。您可以根据自己的专业需求、学习目标以及地理位置等因素进行选择。如果您需要更详细的信息，可以访问相关院校的官方网站或直接咨询教育机构