中式烹调师的考证费用通常包括理论考试费用和实践考试费用。根据提供的信息，以下是费用明细：

理论考试费用：55元

实践考试费用：380元

技师或高级技师评审费：250元（如果适用）

总计费用：435元（一般情况下）

请注意，这些费用可能因地区、时间以及具体的考试机构而有所不同。建议直接咨询当地的职业技能鉴定机构或相关政府部门获取最准确的信息