福建的大专院校中，根据不同的排名和评价标准，以下是一些备受认可的学校：

厦门海洋职业技术学院

全国排名：第11名

特点：福建省示范性高等职业院校建设单位，专注于水产航海技术人才的培养。

福建船政交通职业学院

全国排名：第52名

特点：历史悠久，师资力量雄厚，是汽车、航运、制造类技能主考校。

福州职业技术学院

全国排名：第65名

特点：由福州市人民政府创办，拥有专业的教学设备。

黎明职业大学

全国排名：第73名

特点：有37年历史，是福建省内受关注的大专院校之一。

福建林业职业技术学院

全国排名：第101名

特点：专注于林业教育。

漳州职业技术学院

特点：理工科教育较为突出。

福建信息职业技术学院

特点：理工科教育，信息类专业较为突出。

福建水利电力职业技术学院

特点：专注于水利电力领域的教育。

福建电力职业技术学院

特点：专注于电力领域的教育。

厦门城市职业技术学院

特点：综合教育，包含多个学科领域。

以上排名可能会随着时间和评价标准的变化而有所调整。选择大专时，建议根据个人兴趣、专业需求以及学校的教育质量、就业情况等多方面因素进行综合考虑。