福州学习制作鱼丸的地方有：

福州鱼丸老店

可以考虑在福州三坊七巷口的万寿桥连锁店或连江的顺发鱼丸等地打工学习。

鱼丸培训班

福建省福州市仓山区施埔后路17号有提供鱼丸培训班，适合零基础学习。

福州鱼丸博物馆

可以参观福州鱼丸博物馆，了解鱼丸的历史与制作过程。

特色地点

福州铜盘路菜市场旁边和上三路种福寺附近也有不错的鱼丸店。

其他选择

闽菜博物馆提供闽味盛宴及鱼丸制作课程。

溢香小吃培训提供多种鱼丸的制作教学。

选择适合自己需求的学习方式，可以更有效地掌握福州鱼丸的制作技艺