河北的小吃种类繁多，具有浓郁的地方特色，以下是一些河北著名的小吃：

驴肉火烧：

河北的代表性小吃，以河间和保定的最为出名，以其酥脆的外皮和香嫩的驴肉而著称。

香河肉饼：

又称京东肉饼，面皮薄如纸，肉馅鲜嫩多汁，是河北的传统美食。

石家庄回民扒鸡：

色泽金黄，肉质软嫩，味道醇香，是石家庄的特色美食。

马家卤鸡：

河北正定马家老鸡店的特产，省级非物质文化遗产。

唐山棋子烧饼：

形状小巧如棋子，外皮酥脆，内馅鲜美。

石家庄缸炉烧饼 、 邯郸豆沫、 邢台道口烧鸡、 平泉羊汤等也是河北的特色小吃。

承德凉粉：

以细腻爽滑、香辣可口著称，是承德地区的传统小吃。

石家庄煎饼果子：

以香脆的面饼、丰富的配料而闻名，是早餐的最佳选择。

唐山麻糖：

色泽金黄，口感酥脆，甜而不腻，是河北地区的传统名点。

沧州羊肠子：

以其鲜香爽麻的口感而受到人们的喜爱。

长城饽椤饼：

秦皇岛市山区的传统食品，用饽椤叶包裹淀粉作皮，三鲜为馅。

柴沟堡熏肉：

张家口怀安县的特色，有200多年历史，以熏猪肉、熏羊肉最为有名。

怀安豆腐皮：

薄如纸张，筋似皮条，色美味香，是怀安城的传统名产。

这些小吃各具特色，既有酥脆可口的，也有鲜嫩多汁的，还有香甜酥脆的甜点，充分展现了河北丰富的饮食文化