在合肥，您可以考虑以下几个地方学习制作小龙虾：

合肥仙口香小吃培训

特色培训内容：十三香小龙虾、香辣小龙虾、啤酒龙虾、秘制小龙虾等。

特点：包教包会，时间不限，学会为止。

合肥金凌美食学校

上课地点：瑶海校区。

班型：早班、晚班、周末班。

费用：具体费用请咨询学校。

合肥徽湘情缘小龙虾教

特点：有学员推荐，味道好。

牛起来美食培训学校

特点：专业器具介绍，一对一教学，教授不同口味的配方和做法。

合肥十三香龙虾培训（食尚香小吃培训）

培训内容：多种秘制天然膳食中草药制作，包括龙虾底料炒制、香辣酱制作等。

合肥品源味餐饮管理有限公司德味缘小吃培训

特点：综合性餐饮发展企业，提供特色风味小吃培训。

食尚香餐饮培训学校

培训种类：油焖大虾、十三香小龙虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、啤香小龙虾、蒜泥小龙虾等。

建议您根据自己的时间安排和需求，选择合适的培训机构进行实地考察和品尝，选择最适合您的课程。同时，您也可以参考网上的学员评价和课程介绍来做出决定。