根据您提供的信息，徐州有一所专业提供园林雕塑教育的学校，这所学校是：

学校名称：未具体提及，但提到了“这个学校园林专业还不错”。

专业设置：园林技术、畜牧兽医。

教育层次：专科层次公办全日制普通高等职业院校。

所属组织：

中国现代畜牧业职教集团副理事长单位

全国农业职教专业委员会常务理事单位

江苏省生物技术协会常务理事单位

江苏省化工职教集团副理事长单位

江苏省职业教育教科研中心组组长单位

从上述信息来看，该学校在园林专业方面具有一定的声誉，并且得到了中央财政的支持。不过，请注意，这里没有直接提及“园林雕塑”这一专业，而是提到了“园林技术”。园林雕塑可能是园林技术专业下的一个方向或者课程模块。

如果您需要更详细的信息，比如课程设置、师资力量、实习实训条件等，建议直接咨询学校或访问其官方网站以获得最新和最准确的数据